Vi søker etter Kjøkkensjef til verdens vakreste sjøreise  

Hurtigruten har siden første avgang for nesten 130 år siden tilbudt en unik kombinasjon av tjenester til lokale reisende, internasjonale turister og varetransport. Hurtigruten Norge (en del av Hurtigruten group) har 7 hurtigruten skip som forbinder 34 lokalsamfunn langs Norges kuperte kystlinje, og tar deg nærmere naturen og lokalsamfunnene – i det som omtales som «den vakreste reisen i verden».

Nå ser vi frem til lysere tider! Vi håper du vil være med på å skape mat laget av norske kortreiste produsenter langs kysten, der bærekraft, dyrevelferd, unike produkter og de gode historiene har fokus. For Hurtigruten er hele verdikjeden viktig. Er du sulten på nye utfordringer i ett selskap som er verdensledende innen lokalmat- og opplevelsesreiser? 

Vi søker nå kjøkkensjefer med interesse for gode lokale råvarer og ønske om å jobbe med vårt annerkjente matkonsept Norway`s coastal kitchen. Du vil lede et team der alle brenner for gode opplevelser for våre gjester.

Vil du være med på å skape opplevelsesreiser i verdensklasse? Evner du å drive teamet gjennom endring og utvikling? Er du sulten på nye utfordringer i et selskap med høye ambisjoner og full fart fremover?

Hurtigruten er verdensledende innen opplevelsesreiser og satser derfor fullt på profesjonalisering av hotelldriften om bord. Vi jobber knallhardt med videreutvikling og implementering av nye F&B- konsepter som skal skape nye og bedre opplevelser for våre gjester. Vi jobber for å videreutvikle våre medarbeidere slik at vi sammen kan yte service og kvalitet i verdensklasse. 

Ambisjonene er høye, og drivkraften er stor – vil du være med? 

Kjenner du deg igjen i våre verdier: We Inspire, We Empower, We Care, We Explore?

Arbeidsoppgaver

• Driftsansvarlig for bysse og proviantrom, herunder forsvarlig renhold/hygiene etter gjeldende prosedyrer/instrukser, samt medansvarlig i driften av alle serveringslokaler tilknyttet byssa
• Arbeidsleder for bysseansatte og besørge effektiv og økonomisk utnyttelse av tilgjengelige ressurser
• Medansvarlig for proviantering etter forhåndsutarbeidet menyplanlegging, inkl. mengdeberegning
• Varebestillinger i samarbeid med lagerforvalter
• Ansvarlig for kontroll av alle matvarer som blir levert til skipet med henblikk på holdbarhet, temperatur, emballasje og kvalitet i henhold til gjeldende prosedyrer/instrukser
• Kostholdsansvarlig for et faglig riktig og variert kosthold
• Medansvarlig for tilsyn og vedlikehold av bysseutrustning, herunder proviantrommene
• Budsjettansvarlig innenfor sitt arbeidsområde
• Ansvarlig for opplæring av byssepersonell
• Ansvarlig for at instrukser i manual for lagerstyringssystem blir fulgt opp i bysse
• Ansvarlig for at skipets drifts- og sikkerhetsstyringssystemer, herunder at HACCP rutiner blir fulgt opp innenfor ansvarsområde
• Kontroll av at arbeids- og hviletidsregistreringer for ansatte i byssa føres riktig
• Sikre at selskapets standard forhold til service og kvalitet blir ivaretatt

Kvalifikasjoner

• Fagbrev som kokk
• Erfaring med ledelse og kjøkkendrift
• Kvalitetsbevisst
• God kjennskap til HACCP
• Personlig egnethet vil vektlegges
• Må kunne snakke flytende norsk og engelsk

Personlige egenskaper

• Du har høyt fokus på sikkerhet
• Du er en trygg leder som evner å motivere og inspirere dine medarbeidere.
• Du er omgjengelig, løsningsorientert og fleksibel.
• Du har kontroll på detaljene, samtidig som du evner se de store linjene
• Du liker å jobbe i team
• Du har gode kommunikasjonsevner, både muntlig og skriftlig, og er ansvarsfull og beslutningsdyktig.

Vi tilbyr

• En spennende fremtid preget av nysatsinger og stort driv
• En utfordrende stilling, der du jobber med en av Norges sterkeste Merkevare sammen med gode kollegaer
• Variert arbeidshverdag med 22 dager ombord og 22 dager på fri
• Spennende F&B konsept
• Lønn i henhold til tariff
• Konkurransedyktige betingelser med bl.a gode pensjons- og forsikringsordninger