Sous chef
Arbeidsgiver: Døgnvill Burger Bjørvika
Stillingstittel: Sous Chef
Frist: Snarest
Varighet: Fast
Arbeidssted: Operagata 6, 0150 Oslo
Ved vår avdeling på Bjørvika søker vi 100% fast stilling som sous chef. Vi leter etter deg som er glad i mat, strukturert og vant til å jobbe i et høyt tempo, og som har lyst til å samarbeide med ambisiøse og trivelige kolleger i en voksende bedrift. Døgnvill har restauranter på Bjørvika, Vulkan og Tjuvholmen i Oslo, samt en i Trondheim og Stavanger. Din arbeidsplass vil være på Bjørvika.
Som sous chef har du ansvar for drift av kjøkkenet når kjøkensjefen ikke er tilstede. Du sørger for at maten som lages er i henhold til resept, at alle rutiner blir fulgt, at varekostnaden er der den skal og at matsikkerhet og renhold blir opprettholdt. Stillingen er 100% operativ.
Arbeidsoppgaver
Du vil få ansvar for at følgende arbeidsoppgaver blir ivaretatt:
- Opplæring av nye medarbeidere
- Ansvar for at all mat lages i henhold til resept
- Bestilling og mottak av varer
- Oppfølging av internkontroll
- Følge opp rapporter
- Svinnlister
- Gjøre alle kjøkkensjefens oppgaver når kjøkkensjef ikke er tilstede
- Ansvarlig for varekostnad
- Oppfølging og opplæring av kjøkkenpersonale
- Lede kjøkkenet under service når kjøkkensjef ikke er tilstede
- Lage mat og drifte kjøkken etter Døgnvills rutiner
- Sammen med kjøkkensjef ha ansvar for personalet
- Ansvarlog for å opprettholde et positivt og inkluderende arbeidsmiljø.
Kvalifikasjonskrav
Du sitter på relevant arbeidserfaring og har gjerne fagbrev. Som person er du nøyaktig, effektiv, strukturert og fleksibel. Ved vurdering av kvalifiserte søkere vil det også bli lagt vekt på om du har:
- Minimum 2 års relevant bransjeerfaring
- Minimum 6 måneders erfaring fra lignende stilling
- Snakke flytende engelsk
- Mulighet til å jobbe skift og helg
På generelt grunnlag tror vi at du er en punktlig og nøyaktig person som har lyst til å jobbe i en voksende bedrift hvor stå-på-vilje og tilstedeværelse er viktige nøkkelord. Du har høyst sannsynlig en relevant utdanning og arbeidsbakgrunn å vise til, men som person er du like opptatt av at de personlige egenskapene dine kan komme til nytte, som de teoretiske. Du er glad i å kommunisere og samarbeide, er trygg i din rolle og jobber fleksibelt, men målrettet.
Vi kan tilby
En arbeidsplass i stadig utvikling, fleksible arbeidstider, konkurransedyktig lønn, et kollegialt arbeidsmiljø og et strukturert opplæringsprogram.
Generell informasjon
Den som tilsettes stillingen må rette seg etter de avtalene og instruksene som til enhver tid gjelder for stillingen. Døgnvill er en bedrift i vekst og det tas forbehold om endringer i ansvars- og arbeidsområdet som følge av framtidige organisasjonsendringer.
Om kontor
I Døgnvill har vi som målsetning å være et knippe lokale, uformelle, nytenkende og kvalitetsbevisste restauranter. I dag har vi tre restauranter i Oslo, én i Stavanger og én i Trondheim, men selv om vi på papiret har blitt en kjede, vil vi hverken tenke eller oppføre oss som en. Vi er en gjeng joviale og trivelige folk med masse yrkesstolthet, som først og fremst er ute etter å skape unike opplevelser for gjestene våre. Det får vi til gjennom å være oss selv, drive gjennomsiktig og ærlig, velge topp kvalitet på alle råvarer og ikke minst: Ta vare på hverandre.
Hos oss er det bare mat og drikke av høyeste kvalitet som gjelder. Vi ser alltid på kvalitet foran pris, og det går sport i å lete etter originale, lokale og kule produkter som vi vet at vi både kan og vil gå gode for. Storfekjøttet vårt kommer fra Jæren og kvernes til perfeksjon av Albert Idsøe i Stavanger, iskremen lages på vår resept på en liten fabrikk i Gudbrandsdalen og potetene dyrkes og kuttes på millimetermål i Toten, for eksempel. Og det gjesten har i glasset er selvsagt like viktig: Alt fra tjukke, amerikansk-inspirerte milkshakes til spennende øl fra lokale bryggerier.
