Om jobben
Bli med på team Hanami, vår prestisjetunge restaurant som ligger i hjertet av Oslo, hvor kulinarisk fortreffelighet møter utsøkt service. Vi er kjent for vår innovative meny, råvarer av høy kvalitet og eksepsjonell matopplevelse. Vi ser etter en lidenskapelig og erfaren kjøkkensjef til å lede vårt dynamiske japanske kjøkken team og løfte våre kulinariske tilbud til nye høyder.
Hovedansvarsområder:
Meny utvikling: Lage og designe innovative menyer som gjenspeiler restaurantens visjon og appellerer til et mangfoldig klientell.
Teamledelse: Lede, veilede og inspirere kjøkkenpersonalet, fremme et positivt og produktivt arbeidsmiljø.
Kvalitetskontroll: Sørg for at alle rettene oppfyller våre høye standarder for presentasjon og smak, og opprettholder konsistens på tvers av alle tilbud.
Lagerstyring: Få tilsyn med lagernivåer, bestill varer og administrer leverandørforhold for å sikre de ferskeste ingrediensene.
Budsjettering: Utvikle og administrer kjøkken budsjettet, optimaliser kostnadene uten å gå på kompromiss med kvaliteten.
Helse og sikkerhet: Sørg for overholdelse av helse-, sikkerhets- og hygiene standarder, og opprettholde et plettfritt kjøkken miljø.
Kvalifikasjoner: Erfaring: Minimum 5 års erfaring i en eksklusiv restaurant, med minst 2 år i kjøkkensjef eller lignende lederrolle fra et Japansk kjøkken.
Utdanning: kulinarisk grad eller tilsvarende faglig sertifisering.
Ferdigheter: Eksepsjonelle kulinariske ferdigheter med et sterkt fundament i ulike matlagings teknikker og kjøkken.
Lederskap: Bevist lederskap og teamledelsesevner.
Kreativitet: Sterk kreativ visjon og lidenskap for å utvikle nye oppskrifter og menyer.
Kommunikasjon: Utmerket kommunikasjon og mellommenneskelige ferdigheter.
Organisasjon: Sterke organisatoriske ferdigheter med evnen til å multitaske og jobbe under press.
Hva vi tilbyr:
Konkurransedyktig lønn: Attraktiv lønnspakke i forhold til erfaring. NOK 50.000 - 60.000 pr/mnd
Profesjonell vekst: Muligheter for faglig utvikling og karriereutvikling.
Dynamisk arbeidsmiljø: Jobb i et levende og støttende miljø med et team av dedikerte fagfolk.
Om Hanami, Bar sushi Tjuvholmen AS
Hanami er en moderne, elegant og kritikerroste japansk fusion restaurant som ligger i hjertet av Oslo. Siden åpningen i 2011 har vi vært dedikert til å skape enestående japansk fusjonskjøkken, med robata-grillet kjøtt og sjømat, og toppkvalitetssushi. Restauranten vår er kjent for sin vakre beliggenhet ved sjøen, sofistikerte lounge og høykaliber klientell. Vi er stolte av vårt prestisjetunge team av kokker fra hele verden og vårt moderne, velutstyrte kjøkken.
