Om jobben
Om Ristorante Fabbrica
Ristorante Fabbrica er en anerkjent italiensk restaurant som legger vekt på autentiske smaker, ferske råvarer og en uforglemmelig matopplevelse. Vi er stolte av vår tilnærming til italiensk gastronomi, og streber etter å tilby våre gjester en kulinarisk reise gjennom Italias tradisjonelle retter.
Om rollen som Sous Chef
Vi søker en dyktig og lidenskapelig Sous Chef som ønsker å være en del av vårt team. Som Sous Chef vil du spille en nøkkelrolle i den daglige driften av kjøkkenet, assistere kjøkkensjefen, og sikre at matopplevelsen holder høy kvalitet. Du vil også være en mentor for junior kokker og bidra til en positiv og inspirerende arbeidskultur.
Ansvarsområder
Assistere kjøkkensjefen i planlegging og gjennomføring av daglige kjøkkenoperasjoner.
Sikre at alle retter blir tilberedt i henhold til Fabbricas høye standarder for kvalitet og presentasjon.
Overvåke og veilede kjøkkenpersonalet for å sikre effektivitet og profesjonalitet.
Bidra til utvikling av menyer og spesialretter i samarbeid med kjøkkensjefen.
Sikre at alle lover og regler for hygiene og matsikkerhet blir overholdt.
Håndtere bestillinger av råvarer og sikre at lageret holdes på et optimalt nivå.
Steppe inn og lede kjøkkenet i kjøkkensjefens fravær.
Sørge for at matkostnader og avfall holdes på et minimum.
Sørge for en jevn arbeidsflyt under service, selv i hektiske perioder.
Kvalifikasjoner
Minimum 3 års erfaring som kokk, helst fra en italiensk eller middelhavsrestaurant.
Erfaring som Sous Chef eller i en ledende kjøkkenstilling er en fordel.
Dyptgående kunnskap om italiensk mat og tradisjoner.
Gode ferdigheter innen matlagingsteknikker og kreativitet innen matpresentasjon.
Evne til å jobbe under press og levere høy kvalitet selv i hektiske perioder.
Sterk lederkompetanse med evne til å motivere og inspirere teamet.
Gode kommunikasjonsferdigheter på norsk og/eller engelsk.
Gode ferdigheter innen matsikkerhet og hygiene.
Positiv holdning, lagånd og stor lidenskap for mat.
Hva vi tilbyr
En spennende rolle i en velrenommert restaurant med et dedikert team.
Mulighet til å utvikle og fremme kreative ideer og menyer.
Konkurransedyktig lønn og gode arbeidsvilkår.
En dynamisk og inkluderende arbeidsplass hvor du kan utvikle dine lederegenskaper.
Om Pizzeria Fabbrica
Ristorante Fabbrica er en anerkjent italiensk restaurant som legger vekt på autentiske smaker, ferske råvarer og en uforglemmelig matopplevelse. Vi er stolte av vår moderne tilnærming til italiensk gastronomi, og streber etter å tilby våre gjester en kulinarisk reise gjennom Italias tradisjonelle retter, med et hint av innovasjon.
